自制面包不够松软原因

1、面粉筋度：分为高、中、低三种筋度别买错， 多采用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性，面和至拉伸成膜装，这是必须的。

3、盐：紧致面团的功效。适量的盐可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。

5、酵母：可以考虑自己发酵，用一个密封玻璃瓶装“葡萄干”加入纯净水，密封好，阴凉处放置15- 20天，这时候的水就是天然发酵的酵母水，葡萄干切碎加入面包会很好吃。