南北杏菜干猪肺汤

1、菜干用热水泡1小时

2、猪肺清理：

3、然后如视频里挤压两边肺叶让猪肺吐水，吐出泡沫，多次反复至白色泡沫与血水将近清澈

4、猪肺切大块，大约两节半指头大小，猪肺空隙大容易缩，切大一点比较合适

5、干锅烧热放入猪肺，会发现猪肺出水附带大量泡沫，熄火用水冲洗干净猪肺表面，洗锅

6、再次干锅烧热放入猪肺，让猪肺出水附带出白色泡沫，第二次开始猪肺可轻微按压会发出鸣笛声，冲洗猪肺……

7、此步奏反复多次直至将近没泡沫，看碗里的水

8、姜拍一下，材料准备好

9、菜干去头，所有材料放入锅中

10、加入适量水，大火烧开转中小火80~90分钟，放盐

11、完成