1、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入50g牛奶混合均匀。
3、低筋面粉过筛加入。
5、蛋白打入厨师机桶内，80g细砂糖分三次加入，打发至能提起湿性发泡状态。
7、接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
9、烤箱预热150度烘烤30分钟。
11、紫薯和芋泥去皮切小块，上锅蒸熟透，放入破壁机加入20g牛奶。
13、蛋糕胚切成三等份的长条。
15、接着放上另一片蛋糕片，涂抹上适量的紫薯芋泥，最后放上第三片蛋糕片。
16、淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。均匀的将涂抹了紫薯芋泥的蛋糕层涂抹淡奶油，刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。
