红曲米粉上色的用法

1、红曲米分用在火腿肠制作过程中，主要是将红曲米分和调味品一起加水搅拌均匀拌入肉料中使用

2、红曲米可以用在卤肉中，作为卤肉着色剂使用，用法简单，只需要按照规定的用量，和调味品一起加入锅中搅拌均匀，下入卤肉炖煮即可

3、红曲米还可以为午餐肉着色，用法也是参考说明，提前和调味品搅拌均匀，加入午餐肉的馅料中搅拌均匀，进行后续的加工即可

4、我们说的红方，就是红色的豆腐乳，也是用红曲米用来着色的，在制作过程中按照规定添加红曲米，等待豆腐乳发酵后，达到出场要求，即可罐装出场