1、菠菜准备适量，将其去掉根蒂后，仔细用流动的水淘洗干净，控干菠菜中的水分待用，大蒜准备适量，将其剥皮后用刀背拍碎切成蒜末；
2、干红辣椒同那个也需要将其切成小段，准备一个小碗，放入生抽、醋和少许的食盐，将其搅拌均匀成料汁，锅中添上水，待将水烧开后加上几滴食用油；
3、放入菠菜焯下水，差不多1分钟的时间，将菠菜从锅中捞出来，过一遍凉水后，挤干其中的水分，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒；
4、小火煸炒出其中的香味，将花椒捡出不要，油锅中放入蒜末和干红辣椒，再次煸香后，将处理好的菠菜放入在锅中，转至大火，快炒1分钟的时间；
5、淋入调好的料汁，继续翻炒30秒钟，便可关火，将炒好的菠菜盛出在盘子中便可享用。
