1、提前准备好食材，这个中筋面粉就是普通的家用面粉，也可以用低筋粉，只要不是高筋粉就行。细砂糖可以用绵白糖代替。 面粉和玉米淀粉混合称重过筛。
3、用电动打蛋器将蛋黄糊搅打至膨胀发白，提起面糊画8字不会马上消失的状态。 打发好的蛋黄糊盖上一层保鲜膜放在一边备用。
5、用电动打蛋器将蛋白搅打至出现鱼眼泡，加入第一次细砂糖。
7、搅打至出现纹路，加入剩下的全部细砂糖。
9、打发好的蛋白霜，先分出来1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，切拌的时候动作尽量轻柔。
11、先将面粉和玉米淀粉混合均匀，然后分2次筛入蛋糊中。 这是这个菜谱中最需要小心的地方，加入面粉后，就容易消泡。所以切拌的时候动作要轻，要快，趁面粉还没回过神来就把它拌好喽~
13、筛入剩下的面粉，切拌均匀，要看不到结块的面粉粒。
15、将面糊倒入裱花袋中，剪一个1cm宽的口。如果没有裱花袋，就用塑料袋的一角剪个口用。
17、记得烤箱要提前预热，上管230℃，下管190℃。放入中层，调到热风，烤5~7分钟。这个时间和温度还是要看自家烤箱脾气的，因为烤的时间短，第一次做，建议小板凳坐跟前，全程盯。烤到表面上色即可，多烤一分钟，都可能糊了。我家有一个70L的大烤箱和一个45L的小烤箱，大烤箱用7分钟，小烤箱用5分钟。 一般的家用烤箱都有热风功能，如果没有不用也行。
