家常三样的做法

1、将排骨洗净并切段，将其放入锅中，加入适量清水，放入姜片，烹入料酒，煮至排骨变色，撇去浮沫，捞出备用。

2、烧热油锅，将土豆块、或萝卜块煎一下，煎至二者表面微焦，盛出备用。

3、锅中留底油烧热，倒入排骨段翻炒片刻，将大料、桂皮、花椒和香叶制成香料包备用。

4、倒入适量的清水，下入调料包。

5、等到大火烧开后转至小火炖约30分钟，在加入步骤2中煎好的土豆块和胡萝卜块。

6、最后烹入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮沸转小火再炖60分钟。

7、烧至汤汁将尽，大火收汁，出锅后撒上些葱花即可。