1、红薯、面粉、红薯淀粉的比例大概是1：1：1。把红薯洗净去皮切条，大小不论能蒸熟就行。
2、晾凉之后压成泥。
3、将面粉、红薯淀粉、砂糖放入红薯泥里面加水和面，加水的比例是面团比做馒头的面团稍软就行。揉到面团光滑不沾盆不沾手就好了。
4、把芝麻装在盘子里，然后把揉好的面团搓成一个个小丸子裹上芝麻。好吧，看到满桌子的芝麻我觉得还是用个大点的盘子或者直接把做好的丸子放到装芝麻的口袋里裹比较好。
5、裹完芝麻再搓一下把芝麻揉实在丸子上，也好弄掉多余的芝麻。
6、锅里放入植物油，放入丸子炸到两面微黄时找出控油。
7、酥脆香甜的红薯丸子就完成啦。
