1、一般1斤干黄豆可以做出2-3斤豆腐，干黄豆洗干净，加干净水泡10－20小时，搓开豆粒没有硬芯就算泡透了。拣干净豆子中的坏豆子，豆子洗干净后加少量清水用料理机分几次打成豆糊，盛到一个大盆中，先加一些开水进去，这样煮豆浆的时候泡沫就很少，再加足清水，充分搅拌后，用一个细布袋过滤出豆浆。
2、豆浆用大锅煮开，注意要不断搅拌，不要糊锅，小火再煮6分钟，关火。食用白醋50克加200克水稀释，等豆浆上凝结一层豆皮时，就可以点豆腐了。点豆腐：用大勺子慢慢把醋水加入豆浆，并轻轻搅，有豆花出现要立刻停止加醋水和搅拌，静置10分钟。
3、留酸浆：将点成的豆花再次加热烧开并关火，然后把漂浮在豆花表层的一层深色的水捞出来盛在一个容器里，放就女蒿鸳置48小时后经自然发酵变成酸浆，下次就可用它替代白醋来点豆腐了。压豆腐： 用一块纱布垫在豆腐模具里，把点好的豆花倒在里面，用纱布包好，压上重物，30分钟后，感觉豆腐平整结实了，然后把压好的豆腐扣出来即可。压豆腐的框子可以买两个相同的方形筛子，一个装豆腐，一个压在上面，放上一个重物就可以了。
4、做了豆腐，会产生很多豆渣。加入适量玉米面和小苏打可以做成窝头，也可以加入蔬菜和面粉，鸡蛋做成菜饼。
