如何做蚕豆虾仁

1、准备蚕豆

2、蚕豆去掉外壳和白色软壳，看到嫩绿色的两片豆瓣就是蚕豆，剥出来放入清水中汆烫几秒，水开后蚕豆变色即可捞出。

3、新鲜虾仁去掉虾线，用少量淀粉、油、盐腌制一会，炒锅烧热，把姜片放入炝锅，然后倒入腌制过的虾仁，快速翻炒几下。

4、接着放入汆烫过的蚕豆瓣。

5、翻炒几遍后，加入少许清水，一勺蚝油和适量盐，翻拌均匀即可盛出锅。

6、清新粉嫩的蚕豆绿，伴着粉白色的虾仁，下酒菜必备特别合适，而且丰富的钙质还能给孩子补钙哦。