韭菜炒虾仁的具体做法

1、第一，虾仁解冻。

我们一般都是买的超市里的冻虾仁，一定要先化冻。才能用。提前2小时解冻。

2、第二，韭菜要洗干净，控水，然后切成段。

把虾仁洗洗，控水。

切一点姜丝。

3、第三，虾仁要洗几遍，可以去腥，然后用少量的盐腌制一下，也可以去腥。

4、第四，开火，加热，锅内放油，等待油温升高。

5、第五，把虾仁里面的水控控，直接倒进锅内，迅速翻炒，虾仁会迅速变色，加入一点盐，几滴醋，翻炒几下。可以加一点点冷水。

6、第六，把韭菜放进去，迅速翻炒，翻炒半分钟，韭菜就会发蔫，关火，盛出来就可以了。