1、秋葵洗净，锅中烧开水，将秋葵放入。待到再次烧开后，等到秋跃囵哑掼葵颜色青绿，有青味儿飘出，关火。注意，秋葵越嫩越好，否则，有可能会吃不动哦。长度最好在10CM以内，我这里用的是前面剩余的，已不是太好。
3、肉切成碎末，蒜拍碎，剁成蒜末。最好提前十来分钟剁碎，使其内部充分接触空气，产生蒜素。
5、倒入肉末，转大火，与蒜末一起翻炒，变色时盛出。
7、倒入一勺凉水，与酱炒匀。喜欢甜些的，可在此时加糖。有气泡出现时，转大火，收汁。
8、倒入炒好的肉末，翻炒均匀，出锅。
9、蒸锅添水，置于大火上。在秋葵上划一刀，剖开，不够深的可用手推开。
11、全部放好，待水烧开。将其放入锅中，盖上锅盖，蒸。
