1、制作黄桥烧饼首先先要把水油皮和油酥准备好
水油皮：优质面粉3斤 水1斤 猪油120克 白糖40克
油酥：低筋面粉1斤 猪油380克
将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥
2、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团
水油皮15克/个、油酥15克/个、白糖10-15克/个
3、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
4、取一个卷坯，用擀面杖擀至圆形，包入白糖收口捏紧
放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
5、将做好的生胚放入烤盘.
送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°)
烤大约20分钟至侧面起酥即可
