爆炒藕带的做法

1、先准备好藕带、辣椒等食材.

2、将藕带刮去外皮洗净。挑选藕带的时候，可以折断试一下，很难折断的话，就代表这个藕带老了，藕带当然越嫩越好吃了。

3、将藕带斜着切成薄片，青椒去籽后切成条状，红干椒剪成小段，蒜头拍碎备用。

4、热锅热油，烧至六成热，倒入藕带、干辣椒、蒜碎翻炒2分钟。

5、加入盐、蚝油、鸡精、白醋调味。注意蚝油本身就具有咸味，所以盐不能放多。

6、再倒入青椒大火爆炒2分钟，炒至青椒断生即可关火装盘。