1、第一，停止收割韭菜。韭菜不耐高温，在炎热多雨的夏季，叶粗硬、纤维增多、品质低劣，食用价值很低,基本停止食用。在华北地区从6月下旬至8月上旬应停止收割。
2、第二，及时采收花薹。韭菜一般在7~8月间抽薹开花结籽，要消耗大量的营养，影响植株生长、分蘖和营养积累。因此，种植户除留种田外，应及时剪收花薹上市，这样做利于养根。
3、第三，夏季多雨，大雨后应及时排水防涝。遇热雨应浇冷凉的井水降温和增加水中的氧气，以防根系窒息而死。
4、第四，肥水足、生长势旺的韭菜，夏季常有倒伏现象，需防倒伏。严重倒伏后，贴地的韭叶首先腐烂,敛财醣沁并诱发疫病，造成假茎叶片死亡。这样不仅不能养根,还会消耗根部已积累的养分，影响秋、冬季软化栽培的产量。因此，防止夏季倒伏是保证丰产的重要管理措施之一。防止倒伏的措施是：施用氮肥不可过量；浇水不可过量；防止韭菜徒长；韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶，使留下的2/3长度的韭叶能自然直立；在韭菜行间插木桩拉绳扶持韭叶，不使其倒伏。通过上述措施防止韭菜倒伏，充分利用已有的叶片制造养分以养根。
5、第五，及时防治病、虫、草害。夏季韭菜病虫害异常严重,应及时防治，防止叶片受害而影响养分的积累。同时应及时拔草，防止草害影响叶片光合作用
6、第六，干旱时应浇水，保持土壤见干见湿状态。
