牛腩面的做法

1、这个牛腩需要的配料如此多，我一般比较随性的放，没有刻意的量克度。

3、冷水下锅，大火烧开，一直大火，撇开上面的浮末，直到水变得清澈。然后捞出牛腩用冷水清洗，洗掉血水（如有），洗个三遍左右。

5、热锅下花生油，加入全部香料一起炒香，中小火，炒香了继续下蒜瓣，然后再下姜，接着南乳，还有糖。接着下牛腩，生抽。翻炒一会，均匀上色。然后其他配料接下继续下就行。炒香牛腩，感觉比较浓稠的时候，放入高压锅（忘记拍照了）。高压锅内加入多量温开水（大概与肉齐平或者更多都可以），起气后压40分钟左右就可以吃了。