1、一、食材准备
猪肉，主要以瘦肉为主，上面略带一层肥肉即可。将其煮熟，然后切片备用。葱两根，切成1cm的段，蒜，切成薄片，装盘备用。也可切一些姜丝，我不喜欢吃姜所以就没放。番茄，切成1cm丁状，装盘备用。
2、二、回锅肉
过内放入油，紧接着放入放入干辣椒。等辣椒煸出香味，放入葱和蒜，继续炒出香味，再倒入肉片，煸炒。
3、三、加入调味料
加入酱油醋等调味料，翻炒至肉上色，如果中间汁少，可能糊锅时，可以加些清水。肉是熟的，所以稍微煸炒一下即可。
4、四、加入番茄
此时，加入番茄，翻炒几下，放入盐，目的是出汁，让肉片口感更好。番茄出汁后，可以大火收汁。汁收的差不多就可以出锅。、
特点：汁多、不辣！
