1、将买回的新鲜牛肉切成薄厚均匀的片，用少量的盐、生抽和料酒腌制15分钟，球生菜和绿甘蓝洗净切好块状备用，大一点块即可。
2、热锅凉油，加入豆瓣酱，葱姜蒜少许一同加入，小火翻炒，炒出香味后，加水500到800ml的水，足够做这些料的，依次加生抽、醋少许，大火烧开。
3、水开后，加入洗好的青菜，煮熟可以食用即可，捞出放入大碗中，均匀的垫在底部。
4、将牛肉一片片下到锅中，涮开，将水淀粉加入，煮好后将牛肉捞出放在青菜上面，汤倒出与菜品一齐即可。
5、花椒和辣椒放在牛肉上，干净的锅中放油，烧开后将油浇到牛肉蔬菜上面，撒上香菜即可了。
