品名：咸鸭煲汤。
材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许。
做法：
1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。
2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。
3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。
4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。
5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）。
6、放盐调味，撒葱花。
咸鸭汤的做法：
将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。
3.拍些姜备用。
4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。
5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。
6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。
