骨碎补怎么炒

 时间:2024-10-26 11:35:59

骨碎补具有补肾活血的作用,是跌打损伤、接骨常用药物。如果不炮制,它的表面有很多绒毛、煮药时煮出的药物有效成分低,而且绒毛影响口感,因此,为了去毛和提高有效成分煎出率需要进行炮制即炒一炒。下面就是怎么炒制的过程。

工具/原料

细沙子、炒锅、炒勺、竹筛子、不锈钢筛网、骨碎补、铝合金水锅(口径与不锈钢筛网一致)等。

1 物品准备及炒前工作

1、细沙子、炒锅、炒勺、竹筛子、不锈钢筛网、铝合金水锅如下图所示。

骨碎补怎么炒

2、先开大火将沙子烧热,用勺子不断翻动沙子,将沙子炒至灵活状态。

骨碎补怎么炒骨碎补怎么炒

3、如下图所示,骨碎补已经完全鼓起,这时可以关火了。出锅就行。注意:如果炒了很久骨碎补还是没鼓起来,说明沙子温度没达标。这时先将骨碎补取出,需要要继续加热一段时间,重新做炒前测试。如果骨碎补炒焦了还没鼓起来,说明火力太小,药材哑口了,哑口的药材是鼓不起来的。这时候需要调大火力。

骨碎补怎么炒

2、迅速铲起沙子埋住骨碎补,不断埋住、不断翻炒。当炒至骨碎补开冒香气、微微鼓起时,减小火力成中小火。继续翻炒约1~2分钟,将火力调成小火。继续翻炒待骨碎补全部鼓起,即可关火。注意:炒的过程中,看到没鼓起的,优先埋沙翻炒。

骨碎补怎么炒

4、如下图所示,我们将沙子和骨碎补一起倒入铝合金水锅的不锈钢筛网上。由于动作是连续的过程,所以图片局部有的模糊。

骨碎补怎么炒

6、如下图所示,将骨碎补倒入竹筛中。

骨碎补怎么炒

8、将干净的骨碎补装袋。就完成了全部的炒制过程。

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