酱香卤驴肉。

1、驴肉切15*15左右的方块，浸泡一上午换出血水，期间需要根据驴肉情况换水，字斤谯噌最后的标准是血水颜色不是深红色就可以。

3、热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。

5、水量以跟肉持平就可以。用牛羊肉功能30分钟。

7、最后就可以切片上桌吃了。料汁随个人喜好，通常是蘸蒜泥。吃不完要放冷藏，隔一天需要加热一次。