1、牛奶➕糖搅拌把糖化开
划好后加入玉米油混合均匀
2、面粉过筛
过筛的面粉会很细腻，搅拌的时候不会有颗粒
用写“Z”字的方法搅面条糊，不要打圈会起筋
3、分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入到搅拌好的面糊里，蛋白放入无水无油无杂质的容器里
蛋黄糊继续用“Z”字搅拌法搅拌均匀
4、打发蛋白，打到大鱼泡加入三分之一白糖
有点纹理以后加入剩下白砂糖的一半
有大纹理后加入剩余所有的白糖打发到有软软的弯钩状态
5、三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里面，翻拌法搅拌均匀（类似于炒菜）由里往外翻拌
继续加入三分之一搅拌
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀到这种状态（烤箱150度预热
6、把拌好的容器拿一定高度，倒入准备好的烘培容器里，容器底下最好垫油纸或者油布后面好脱模
7、刮平，震两下把大气泡震出来
8、入烤箱140度30分钟（每个烤箱脾气不一样，我家烤箱脾气比较大）一般烤箱150度20-40分钟自己琢磨
9、取一边切斜边，后面好卷
卷好定型~
