开胃菜——酸梅蒸排骨

1、排骨挑选中间段，洗净。

2、蒜头切成蒜蓉。

3、自家腌的酸梅。

4、往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁，搅拌均匀，放置腌30分钟入味。

5、腌好后，放在蒸架上，冷水锅开水蒸，蒸10分钟。

6、出锅前撒少量葱花，稍蒸半分钟即可。