1、首先我们要把生态猪头肉给清洗干净之后，再拿刀切成小一点的块状，再放入锅里面焯水，焯水的时候加入料酒，葱姜再开大火把水烧开，煮三分钟左右，撇去上面的浮沫。
2、接下来我们要准备卤猪头肉所使用的大料，把刚才准备的冰糖、十三香、盐、辣椒、生抽。
3、另外在准备一个干净的锅，倒入适量的清水把烧好水的猪头肉放到锅里面去，再将刚刚准备好的香料也倒进去，另外加两块冰糖，适量的盐。
4、然后开始煮半个小时左右，那么卤的就差不多了，这个时候也不要急于捞出，可以让猪头肉在卤汁中放置三四个小时，这样才能更好的入味儿。
1、1. 焯水的时候加入料酒，葱姜再开大火把水烧开。
2. 要准备卤猪头肉所使用的大料。
3. 猪头肉在卤汁中放置三四个小时，可以更好的入味儿。
