1、餐饮服务商家要负责该本餐厅餐厨废弃油的无害化处理。
2、餐饮服务商家必须安排专（兼）职人员负责餐厨废弃油脂的日常收集、存放、登记、流向记录的管理工作，将餐厨废弃物和废弃油脂分类放置，做到日产日清。
3、餐饮服务商家要审核餐厨废弃油收运单位的资质条件（餐厨废弃油收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案），与其签定收运合同，禁止将餐厨废弃油脂交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃油收运、处置单位或个人处理。
1、规范餐厨废弃物处置。相关部门要制定和完善餐厨废弃油管理办法，要求餐厨废弃油产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，严禁乱倒餐厨废弃油，做到日产日清。
2、加强餐厨废弃油收运管理，建立餐厨废弃油管理台账。
3、严肃查处有关违法违规行为。
4、政府牵头，建立餐饮废弃油循环利用企业。
