红烧鳝鱼的做法

1、准备好所需要的食材。鳝鱼处理干净切成三四厘米长的段，如果自己不敢处理的，可以让菜市卖鱼的人帮着处理一下。

2、洋葱切片，香葱切段备用。

3、炒锅先预热，倒入食用油烧至6成热，放入姜丝、蒜头和红干椒，爆出香味。

4、倒入鳝鱼翻炒1分钟

5、倒入酱油盖上锅盖炒2分钟上色为止。

6、加入半碗水，盖上锅盖继续焖至收汁为止，大约5分钟左右。

7、加入洋葱、盐、鸡精，翻炒1分钟即可。

8、鳝鱼焖透好以后，撒入葱段装饰一下即可关火出锅。

9、这道美味就做出来了，快来一起品尝一下是什么味道吧！