腊八蒜变绿后怎么保存

1、大蒜的挑选想要腌制的腊八蒜，更加营养美味一些，在大蒜的选择上是非常关键的，我们最好是选择紫皮的大蒜，因为这样的大蒜更加饱满一些，腌出来的口感会更好一些，而且大蒜一定是选择晒干的大蒜。如果是出芽的大蒜不能用。

3、加冰糖大家在腌制腊八蒜的时候，一般都是将蒜剥好之后再倒上醋就密封好放在一边不用管了。其实如果我们在里边加上几粒冰糖的话，那么腌出来的腊八蒜又甜又脆，酸甜适中。并且冰糖加上醋还是天然的防腐剂，所以说这样也可以使腊八蒜更容易储存。