那是我的菜：[3]鸡蛋炒咸菜丝

1、准备好原材料，咸菜，鸡蛋，姜，辣椒。

2、咸菜做成丝，放在水里浸泡20分钟，降低咸度，捞出控水备用。鸡蛋放在碗里打散，姜切丝，辣椒切成较宽一点的丝。

3、锅内放油，待油热，放入姜、辣椒煸香。待出香味后，放入咸菜丝翻炒2分钟。加入几滴酱油。

4、放入打好的鸡蛋液，翻炒，待蛋液凝固成熟。

5、加入鸡精翻炒。出锅装盘。一道美味的鸡蛋炒咸菜就做成了。