1、三黄鸡洗干净后切成块，然后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出鸡块备用。
2、锅里加入适量油，等油热后倒入焯过水的鸡块煸炒。再放入姜片、八角、花椒，大蒜中火炒香，等鸡块水分炒干、锅底出油，鸡肉表面泛黄时，盛出备用。
3、锅里留下少许底油，油热后放入番茄酱继续翻炒。
4、番茄酱开始微微冒泡时，加入适量清水和生抽、冰糖，用大火煮开，水量以淹没所有食材为准。
5、汤开后下入炒过的鸡块，和板栗，用中火焖20分钟，如果汤汁不够可以加适量的开水。
6、等到鸡块焖好后，根据自己口味加入食盐、鸡精调味即可，收汁出锅后撒上小葱装饰，一道营养美味的板栗烧鸡就制作完成。
