1. 准备好材料肥牛，肥牛其实不需要解冻，一片一片直接放入开水锅中烫变色后马上捞出即可，不然肉就老了
2. 柠檬挤成汁（本应该用青柠檬的，不过感觉太酸，改用黄柠檬酸味适中）
3. 香菜切成小段
4. 薄荷叶洗净沥干水分
5. 葱、香茅切成需要的大小。
6. 大蒜剁细待用
7. 煮锅中加足量凉水，以大火烧开。，大火烧开后，放入肥牛烫熟即捞出
8. 把沥干水分的肥牛放入大碗中 ，用喜欢的调料汁：薄荷叶、柠檬汁、香菜、葱、蒜、椒盐、鸡粉、胡椒粉、鱼露、香油、香茅，盐、鸡粉拌均，尝一尝味道后，把大碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌2-3小时入味 ，取出的肥牛撒上小尖椒拌均
