清脆爽口的凉拌西葫芦

1、西葫芦擦细丝，撒少许盐腌出水分。烂瘀佐栾这一步也可以省略。直接凉拌的西葫芦口感偏脆，不过凉拌后容易出水，有些影响口感。先用盐腌制再凉拌，西葫芦口感韧性增大，而且凉拌好以后，也不会再出水，吃起来口感更佳。

3、刚刚腌好的西葫芦包在笼布里，轻轻挤下水分。

5、最后，将搅拌均匀的调料浇在西葫芦上，一盘美味的凉拌西葫芦就做好了，口感脆爽，酸辣可口。