手切羊肉教程

1、首先是选羊子，选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉，都是很好的选择。

3、冰冻时间一定不能长了，冻透后完全硬了就不好了，一定要急冷速冻。

5、厚度在2毫米左右，扶肉的手不要用手掌压肉，因为手掌的热量会让冻僵肉软化。