豆腐抱滑蛋怎么做

1、葱、姜切末；

2、北豆腐切小块；鸡蛋加盐、白胡椒粉激泰册、香油，打散拌匀。

3、锅烧水，水量耕罪能没过北豆腐即可。水开后放入扬注北豆腐中火煮2分钟后取出沥干水分。

4、不粘锅烧热倒30ml色拉油，待油温烧到四成热时加入拌好的鸡蛋，轻炒2分钟左右盛出。

5、锅中留底油约10ml左右，烧热后加入姜末和葱末小火煸香，然后倒入鸡汤，加入北豆腐块、白糖、盐调味，中火煮3分钟。

6、稍微收汁后倒入炒好的鸡蛋，中火煮2分钟后翻炒几下，然后放水淀粉勾芡，再撒蟹籽、小葱花即可。