咖啡果干蛋糕怎么做

1、准备分量重的葡萄干，倒入适量朗姆酒浸泡1小时左右，待用。

2、黄油切小块室温软化，加入细砂糖搅打均匀至体积稍微膨大、颜色发白。

3、将鸡蛋液分次少量多次加入，并搅打均匀，每加一次鸡蛋液前务必将鸡蛋和黄油混合均匀后再加。

4、搅打成如图所示顺滑细腻的质地。

5、将过筛低筋面粉、即溶咖啡粉、泡打粉加入，用刮刀搅拌均匀。

6、搅拌均匀

7、将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱烘烤20分钟即可。