红糖红枣戚风蛋糕

1、红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离，蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀

2、放入油搅拌均匀

3、再放入水充分搅拌

4、筛入面粉拌匀

5、放入60克红枣肉拌匀

6、蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡

7、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

8、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

9、模具底部铺上剩下的红枣肉

10、倒入蛋糕糊，震出气泡

11、烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。