细腻美味的酸菜鱼头

1、准备好所有要用的材料，洗鱼头，放水，用酱油腌10分钟（用酱油腌好味道）

2、烧热锅，放入大蒜、胡椒粉，炒至味道出来

3、倒入鱼头，大火多炒几下，把水分炒干

4、加水至鱼头盖住，将腌菜和生姜放在表面，盖上锅盖，加热30秒，然后转小火煮6分钟（时间可自行控制）

5、把锅里的鱼头翻过来，把盐和鸡精放进锅里，盖上锅盖，熄火，然后炖30秒

6、出锅，配上一碗米饭