压锅排骨的做法

1、将排骨清洗切段

2、烧水，加入少许葱姜，花椒，水温后放入排骨盖上锅盖，至水开后捞出。

3、用温水冲洗排骨，去除血沫，放入高压锅中，加入温水至没过排骨。加葱段，姜片，香料盒（花椒大料香叶肉蔻陈皮小茴香等等，市场有卖），加入50ml料酒，盐4到6勺，看个人口味。盖锅盖开大火，至上气后转中小火压30分钟

4、三十分钟后关火，待放气后打开锅盖盛到玻璃碗中，撒上香菜末即可