滑嫩牛肉炒芹菜

1、将辣椒，芹菜，生姜清洗干净

2、辣椒，芹菜切成小段，生姜切成丝，备用

3、牛肉切丝后，用少许酱油、水淀粉，小苏打（切记数量不要放多，放多味道很怪）。腌制十分钟，再放入少许油拌匀。

4、锅烧热，放入油，倒入牛肉丝，轻轻划散，炒至肉丝变色，把肉丝盛入盘中待用。（热锅冷油将肉丝滑熟，才能保证肉质鲜嫩

5、锅里留底油，爆香姜丝，倒入青椒翻炒断生，倒入芹菜放适当的盐继续翻炒，倒入炒好的牛肉丝，再加入少许味精胡椒，快速翻匀即可出锅