1、准备300克面粉，加上3克酵母粉，4克白砂糖，200克温水，搅拌成絮状，揉成软一点的面团放置温暖处醒发。
2、再取适量韭菜，摘洗干净切成碎末，加上一点食用油和小苏打，拌匀防止出水。
3、然后加上适量现炒的鸡蛋碎，盐、鸡精、五香粉和蚝油，拌匀，调成馅备用。
4、醒发好的面团，分成均匀的小剂子。
5、然后把小剂子擀成皮儿，包上调好的馅儿，收好口再次擀平。全部处理好，再次醒发5分钟。
6、电饼铛刷上一层食用油，放入小饼，表面刷油锁住水分。盖上盖子焖3分钟。
7、煎至底部微黄翻面。两面金黄熟透出锅即可，发面菜饼就做好啦。
