萝卜鱼头煲的做法

1、新鲜的胖头鱼一条。

2、切下鱼头，清洗干净沥水待用。

3、白萝卜及配料准备。

4、萝卜去皮切粗丝。

5、香葱切段，生姜切丝，小米椒切末。

6、炒锅中倒入食用油，撒适量食盐后烧至7成热，下沥水的鱼头。

7、中小火煎至两面焦黄。

8、撒生姜丝和小米椒。

9、淋入料酒，除腥。

10、加入热水，水量需没过食材。

11、烧开后转入砂锅中，慢煲10分钟。

12、下萝卜丝。

13、再煮约10分钟，汤汁浓白时加精盐和胡椒粉。

14、最后再煮5分钟，撒香葱段即可。