炒藕带的家常做法

1、用小刀将藕带的外皮刮去，然后斜切成小块，为了防止藕带因为暴露在空气中而氧化变黑，可以把切好的藕带放入水中，从而做到与空气隔绝，尽可能的保证藕带颜色不发生变化，也可以再一次清阊笺旦专洗干净。同时把青辣椒和红辣椒切成菱形，放在一边准备备用。

3、爆炒的过程中需要点水，因为这样可以保证藕带的水分不被流失，从而保证藕带的鲜嫩可口。快出锅的时候，加入适量的食盐、白醋和鸡精一起翻炒几下，让味道充分的融入其中。白醋让甘甜的藕带多了一份酸辣，鸡精使得味道更加鲜美。家常炒藕带就是清炒藕带，所以配料不需要很多。