1、秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
3、秋葵牛肉汤1、食材用料：牛腱子300克3人份 西红柿100克洋葱20克土豆2个红萝卜2根 秋葵300克2、步骤：小牛肉洗净，汆去血水，再次洗净，西红柿去皮去蒂，洋葱去皮（不要切）把小牛肉，西红柿，洋葱放在汤锅里，加上水，大火烧开，转小火炖三小时以上，在临上桌前的30分钟，加入去皮的土豆和胡萝卜，不要搅动，继续小火炖，在临上桌前的20分钟，另找一个锅，把秋葵汆熟，过冷水后，放入汤锅继续炖，上桌前，把小牛肉拆碎，胡萝卜和土豆捞出，切丁，摆在碗底，最后盛上清汤，撒少许平香碎，根据个人的喜好加盐和胡椒
5、咖哩优格秋葵1、食材用料：黄秋葵500公克，咖哩粉1大匙，固态优格150公克，蕃茄酱1大匙2、步骤：1.)将所有调味料拌匀，即为咖哩优格酱。2.)将黄秋葵头部硬梗部位削除，再放入沸水中汆烫约2分钟，取出沖洗并沥干水份备用。3.)将黄秋葵放在盘子上，吃的时候沾上咖哩优格酱即可。
