1、将土豆、胡萝卜、香菜、红辣椒等一一洗净处理好，备用。
2、将土豆切丝，最好手切，这样炒出来的香。
3、将胡萝卜也切成萝卜丝。
4、将香菜、葱、椒等一样一样切好，备用。
5、现在开始烧水，在水里加上白糖和盐。
6、利用烧水的工夫，切香肠。
7、水烧开后，放入胡萝卜丝、土豆丝、香肠，在开水中烫一下，然后捞出来备用。
8、现在，热锅熟油，放入葱，糖、盐、醋、香油、花椒；改小火，放入辣椒；然后捞出来。
9、大火，放入烫好的土豆丝萝卜丝香肠，翻炒一下；放老抽打色。
10、放入切好的香菜段，拌匀。
11、出锅，盛盘，香香的酸辣土豆丝OK！
