1、我们在买莴笋的时候一定要注意挑选，这样莴笋就算吃不完也可以保存很久，怎么挑选才好呢？
2、第一点，看莴笋横切面莴笋一般都会用刀收割，所以它的横切面都会有切口。大家在买莴笋的时候可以看一下它的横切面切口是不是新鲜的，如果是新鲜的话说明是刚收割回来不久的。如果看起来不新鲜甚至是腐烂的话，很可能就是放了很久的，这种的话水分已经流失了，所以不建议大家买莴笋横切面有腐烂的。
4、第三点，看莴笋叶子般市场上卖的莴笋都是带有叶子的，所以我们看莴笋的叶子新不新鲜，如果是新鲜的就可以选择购买了。如果是发黄发黏的叶子，可能是放了很久的，不建议大家购买。因为这种莴笋可能是放了很久的，水分和营养都已经流失了，所以大家购买的时候一定要谨慎。
