怎样炸带鱼不粘锅

1、首先锅不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了，要选用厚底锅。

3、如果是直接煎带鱼，那么将处理好的带鱼用厨房用纸将表面残留的水分吸干，这样放到锅里去煎制的时候就不会粘锅底。

5、也可以将带鱼块放到干淀粉（或是面粉）中，让它均匀地沾上淀粉（面粉）再放入锅中炸，就不会粘锅了。注意取出带鱼时稍稍抖一下，不然粘太多粉了会影响口感。

7、炸的时候要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太频繁，这样就不会粘锅了。