怎么做酱爆牛蛙?

1、牛蛙洗洗，去指甲，切段

3、盐，味精，胡椒粉，少许料酒搅打上浆。

5、配菜焯水，开水里加盐，糖，油。注意：有蘑菇的多煮一会。

7、沥干

9、盐少一点，糖多一点。

11、本菜为包汁芡包汁芡：浇湿淀粉后，来回炒几下后然后淋油。玻璃芡：芡下淋油。下湿淀粉的同时下油，然后来回炒。