粤菜-芝麻鸡的做法

芝麻鸡的做法

11、 洗净的鸡平均切成四大块。

22、 用适量的姜片，蒜块，米酒，酱油腌鸡5个小时左右，天气热的时候，最好把腌制中的鸡放入冰箱冷藏。

33、 芝麻干锅炒香备用。

44、 取一只平底煎锅，油烧热后便开始煎鸡。鸡双面煎黄后，可以盖上锅盖焖一会儿，整个煎鸡的过程大概需要半小时。

55、 煎好的鸡稍微摊凉后，便可以斩成小块，上盘，洒上芝麻。

特色

金黄的鸡摆在盘子里，上面洒着点点白芝麻，用手捏起一块，外脆内嫩，芝麻和鸡肉的香味在嘴内抵死缠绵，味道之美妙，仿若童年梦幻。