1、清水浸泡几个小时，中间换水，尽可能去除血水
2、凉水下锅
3、煮开，捞出，冲去浮沫
4、放入砂锅
5、也可用高压锅，我觉得砂锅慢炖也很香
6、生抽
7、可以多一点，不放盐
8、调味靠它跟黄豆酱，根据自己口味适当增减
9、老抽
10、神秘料包，味道超好，也可以自己调配，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香等等，我贪图省事儿，就买了现成的。
11、黄豆酱
12、朝天椒，夜可以不放，其实三颗也吃不出辣味
13、适量清水，没过牛肉即可
14、高火煮开，改为自动，直到用筷子能够扎透牛肉即可关火，焖一晚
15、汤汁浓郁，牛肉酥烂不碎
16、切片做下酒菜
17、刀工不错吧，
18、带汤一起冷冻起来，吃的时候加热。用来煮面再好不过！你值得拥有！
