台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。直到1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来
质量要求
1、形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
2、色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
3、汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
4、香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
5、滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
6、叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
