1、牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。
3、洋葱，青红椒，切方块。嫩姜切片。
5、锅烧热，放入菜籽油150克左右。
7、然后放入葱姜蒜大料，爆香。
9、放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
11、加入开水适量，半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次，大火烧至入味。
13、此时可以尝尝味道，看是否增加盐分。因为酸菜，泡海椒，豆瓣酱，生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。
15、色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣，这样的辣度孩子可以接受，牛蛙脂肪少，适合我的易胖体质，当然还必须控制少吃点饭。
